蒸咸魚和咸肉是一種中國傳統的烹飪方式，可以保持食材的原汁原味并鎖住營養。下面是一種簡單的蒸咸魚和咸肉的方法，你可以根據個人口味進行調整。

　　蒸咸魚：

　　1. 將咸魚洗凈并切成適當大小的塊狀。

　　2. 在咸魚的表面涂上一層姜絲和蒜末，然后撒上一些蔥花和紅辣椒。

　　3. 將蒸鍋加熱并加入適量的水，水量要稍多于蒸鍋底部。

　　4. 將咸魚放在蒸鍋的蒸架上，然后將蒸架放入鍋中。

　　5. 蓋上鍋蓋，將火調至中小火，蒸約10-15分鐘，或直到魚肉變熟。

　　6. 將蒸好的咸魚取出，淋上一些生抽和熱油，撒上一些蔥花即可。

　　蒸咸肉：

　　1. 先將咸肉用清水泡軟，去除咸味。

　　2. 將咸肉切成適當大小的薄片或塊狀。

　　3. 在蒸盤底部放上一層白菜葉或生姜片，以防止咸肉粘在蒸盤上。

　　4. 將咸肉放在蒸盤上，可以撒上一些蔥花和姜絲增加口味。

　　5. 將蒸鍋加熱并加入適量的水，水量要稍多于蒸鍋底部。

　　6. 將蒸盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，將火調至中小火，蒸約20-30分鐘，或直到咸肉變軟透明。

　　7. 將蒸好的咸肉取出，淋上一些生抽和熱油，撒上一些蔥花即可。

　　希望以上方法可以幫助到你，享受美味的蒸咸魚和咸肉！