燒肥牛是一道口感鮮嫩且香氣撲鼻的菜肴。下面是制作燒肥牛的步驟：

　　材料：

　　- 500克肥牛，切成薄片

　　- 1個洋蔥，切成薄片

　　- 3瓣大蒜，切碎

　　- 2顆紅辣椒，切成薄片

　　- 2顆青椒，切成薄片

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙料酒

　　- 1茶匙糖

　　- 1茶匙鹽

　　- 1/2茶匙黑胡椒粉

　　- 1湯匙花椒粒

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 在一個大碗里，將肥牛片加入生抽、料酒、糖、鹽和黑胡椒粉，腌制20分鐘。

　　2. 在一個大熱鍋里，加入適量食用油，將花椒粒爆炒出香味。

　　3. 加入蒜末和紅辣椒片，翻炒幾秒鐘。

　　4. 加入洋蔥片和青椒片，繼續翻炒2分鐘，直到蔬菜變軟。

　　5. 將腌制好的肥牛片加入鍋中，翻炒2-3分鐘，直到肉變色。

　　6. 倒入適量的水，蓋上鍋蓋，煮熟肉片。

　　7. 加入適量的生抽和糖，翻炒均勻。

　　8. 如果需要，可根據個人口味調整鹽和糖的用量。

　　9. 等水收干后，即可裝盤享用。

　　這樣制作出的燒肥牛會鮮香美味，肉質嫩滑，配上蔬菜一起炒制，更加美味可口。