要想炒出好吃又不粘鍋底的干河粉，可以采用以下幾個技巧：

　　1. 提前準備好材料：將干河粉提前用溫水浸泡軟化，然后和一些油拌勻，這樣會減少粉貼鍋底的可能性。

　　2. 控制火候：在炒干河粉時，火候十分重要。先用大火將鍋燒熱，加入少量的油，然后將干河粉倒入鍋中炒煸炒至微黃色；

　　3. 移動干河粉：在炒煸的過程中，不斷移動干河粉，以免粘鍋。可以使用鏟子或者筷子將干河粉輕輕翻炒，確保均勻受熱，同時避免粘底。

　　4. 加調料：在粉炒至微黃色后，可以加入調料如鹽、醬油、雞精等，根據個人口味進行調配。這樣不僅能提升干河粉的味道，還能起到潤滑的作用，減少粘底的可能性。

　　5. 加入適量的水：在炒好的干河粉中加入適量的水，攪拌均勻，這樣可以增加濕度，減少粘鍋的可能性。

　　通過以上的技巧，可以使得炒制出來的干河粉不僅味道好，還不會粘鍋底。