牛肉有很多種做法，可以根據個人口味選擇合適的做法。以下是幾種常見的牛肉做法：

　　1. 紅燒牛肉：將牛肉切塊后用油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、水等調味料燒煮，最后加入蔬菜燉煮至牛肉變軟入味即可。

　　2. 清燉牛肉：將牛肉切塊后焯水去血水，再用清水漂洗干凈，和姜、陳皮一起放入燉鍋中，加入清水和少許鹽，用中小火慢燉2-3小時，直至牛肉變得酥爛，最后加入鹽、胡椒粉調味即可。

　　3. 黑椒牛肉：將牛肉切成薄片，用鹽、胡椒粉和生粉拌勻腌制片刻，鍋中加熱油后放入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，加入洋蔥、青椒等蔬菜繼續炒至熟透，最后加入黑椒醬、鹽等調味料炒勻即可。

　　4. 涮牛肉：將牛肉切成薄片，可以選擇各種蘸料，如花生醬、醬油、蒜泥等，將牛肉片放入開水中快速涮煮至熟透，撈起沾蘸料食用。

　　以上只是幾種常見的牛肉做法，你可以根據個人口味進行調整和創新，發揮想象力創造更多美味的牛肉菜肴。