老年人應該適量攝入各種類型的肉類，以滿足營養和能量需求。以下是一些老年人可選擇的健康肉類：

　　1. 魚類：魚類是優質蛋白質和健康脂肪的良好來源，例如鮭魚、鱈魚、鱸魚等，富含Omega-3脂肪酸，有益于心臟健康和關節靈活性。

　　2. 瘦肉：瘦肉是蛋白質和鐵的良好來源，例如雞肉、火雞肉、瘦牛肉等。老年人可以選擇去皮去脂肪的肉類，以減少飽和脂肪的攝入量。

　　3. 豆類產品：豆類產品如豆腐、豆漿、豆腐干等含有豐富的植物蛋白質，對于素食老年人或少吃肉的人來說是良好的替代品。

　　4. 禽類：禽類肉類如雞肉、火雞肉富含蛋白質，同時比紅肉含有較少的飽和脂肪，有助于保持心臟健康。

　　老年人在選擇肉類時，應盡量避免過多攝取飽和脂肪和加工肉制品，如香腸、臘腸等，因為這些食物可能增加心臟病和其他慢性疾病的風險。在食用肉類時，烹飪方式要盡量健康，如烤、煮、蒸，避免過多的油炸或煎炸。最重要的是保持均衡的飲食，搭配適量的蔬菜、水果和全谷類食物，以獲得全面的營養。如果您有特殊的飲食需求或健康狀況，請咨詢醫生或營養師的建議。