要做出一塊咬得動(dòng)的牛排，可以按照以下步驟進(jìn)行：
1. 選擇好質(zhì)量的牛排：優(yōu)質(zhì)肉質(zhì)和適當(dāng)?shù)闹竞渴侵谱饕У脛?dòng)的牛排的關(guān)鍵。選擇厚度適中的肉塊，例如牛腰部、牛柳或牛肉眼。
2. 預(yù)處理牛排：在烹調(diào)之前，將牛排去除多余的脂肪和筋。然后，將牛排放在室溫下靜置一段時(shí)間，使其達(dá)到室溫，并均勻分布溫度。
3. 調(diào)味牛排：在牛排上均勻地撒上鹽和胡椒粉，或使用其他調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味。
4. 高溫煎烤：在煎牛排之前，將烤盤(pán)預(yù)熱至高溫。在熱鍋中加入一些植物油，然后將牛排放入熱鍋中，以高溫快速煎烤。這樣可以鎖住肉汁并使牛排外表形成美味的炭烤外皮。
5. 烘烤至所需的熟度：將煎烤的牛排放入已預(yù)熱的烤箱中，以合適的溫度和時(shí)間進(jìn)行烤熟�？臼於鹊倪x擇取決于個(gè)人口味：如三分熟、五分熟或全熟。
6. 休息時(shí)間：在烤熟的牛排取出烤箱后，將其放在烤盤(pán)上休息一段時(shí)間。這樣可以使肉汁重新分布，使牛排更加多汁。
7. 切塊享用：將休息后的牛排切成適當(dāng)?shù)膲K狀，便于食用。可以搭配自己喜歡的配菜和醬料一起享用。
以上只是一種常見(jiàn)的制作咬得動(dòng)牛排的方法，具體步驟可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好進(jìn)行調(diào)整。
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干鍋牛肉的美味程度與選材、調(diào)料的使用以及烹飪技巧都密切相關(guān)。按照以上步驟制作的干鍋牛肉，口感鮮嫩多汁、香辣可口，非常適合搭配米飯食用。
