制作白蘿卜木耳排骨湯時，有幾個竅門可以幫助提高湯的口感和味道。

　　1. 選購食材：選擇鮮嫩的白蘿卜、新鮮的木耳和瘦肉多的排骨。新鮮食材口感更好，湯也更鮮美。

　　2. 預處理排骨：將排骨放入冷水中焯水，可以去除血水和雜質，使湯更清澈。焯水后洗凈，備用。

　　3. 先燉再煮：將準備好的排骨、白蘿卜和木耳放入燉盅或大鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火慢燉。燉煮可以將湯的鮮味充分激發出來，燉時間約1小時。

　　4. 調味品的使用：根據個人口味，添加適量鹽和雞精調味。也可以適量加入姜片提鮮。

　　5. 撇去浮沫：在燉煮過程中，會有一些浮沫和雜質從排骨上浮出，及時用勺子撇去，保持湯的清澈。

　　6. 加入香菜：出鍋前撒入適量的香菜，提升湯的香氣和口感。

　　7. 慢火燉煮：最后再次開火，用小火慢慢煮沸，可以使肉骨熟透，湯更加濃郁。

　　以上是制作白蘿卜木耳排骨湯的一些竅門，希望對你有幫助。具體的烹飪方法和調料比例可以根據個人口味進行調整。