高壓鍋烀牛肉可以讓牛肉更加嫩滑美味。以下是一種簡單的高壓鍋烀牛肉的做法：

　　材料：

　　- 500克牛肉（適合慢燉的牛肉，比如牛腩、牛腱等）

　　- 1個洋蔥，切塊

　　- 3個大蒜瓣，切片

　　- 2個姜片

　　- 2個八角

　　- 2勺料酒

　　- 2勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺白糖

　　- 適量鹽和黑胡椒粉

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊備用。

　　2. 高壓鍋加熱，倒入少量油，將牛肉塊煎至兩面金黃。

　　3. 加入洋蔥塊、蒜片、姜片、八角一起煸炒片刻。

　　4. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

　　5. 倒入足夠的清水，水量可以稍微多一些，大約能蓋過牛肉。

　　6. 關上高壓鍋蓋，開始高壓煮牛肉，煮的時間根據牛肉塊的大小和厚度而定。大約需要15-20分鐘。

　　7. 等待高壓鍋自然降壓后，打開鍋蓋，加入適量鹽和黑胡椒粉調味。

　　8. 繼續用小火將牛肉燉煮片刻，使湯汁更加濃郁。湯汁收干后即可出鍋。

　　9. 將烀牛肉裝盤，可以撒上一些蔥花作為裝飾。

　　這樣煮出來的牛肉會非常嫩滑，口感鮮美。可以搭配米飯、面條等食用。