炒豬肝是一道常見的菜肴，下面是一種簡單的炒豬肝的做法：

　　材料：

　　- 豬肝 250 克

　　- 生姜 適量

　　- 蔥 適量

　　- 大蒜 適量

　　- 醬油 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 植物油 適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝洗凈，切成薄片。將切好的豬肝片用水浸泡約15分鐘，去除腥味。

　　2. 生姜切成細(xì)片，蔥和大蒜切末備用。

　　3. 取一碗，加入適量的醬油、料酒、鹽和白胡椒粉，調(diào)成腌制料。

　　4. 將腌制料倒入泡好的豬肝片中，攪拌均勻腌制15分鐘。

　　5. 熱鍋冷油，放入蔥、姜、蒜炒香。

　　6. 加入腌制好的豬肝片，用中小火翻炒，炒至豬肝變色。

　　7. 加入適量的醬油和料酒繼續(xù)翻炒，炒至豬肝熟透即可。

　　8. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，炒均勻后即可關(guān)火。

　　炒豬肝是一道烹飪時間較短的菜肴，為了保持肉質(zhì)鮮嫩可口，炒制時間不宜過久。根據(jù)個人口味，還可以根據(jù)需要添加其他蔬菜或調(diào)味料。