新鮮的蓮藕可以做成很多美味的菜肴，以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 新鮮蓮藕 500克

　　- 肉末 100克

　　- 青蒜 2根

　　- 姜 1小塊

　　- 豆瓣醬 1湯匙

　　- 生抽 1湯匙

　　- 料酒 1湯匙

　　- 食用油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　步驟：

　　1. 蓮藕去皮切成片狀，青蒜切末，姜切成細末備用。

　　2. 鍋中燒熱一些食用油，放入蓮藕片煎至兩面微黃，盛出備用。

　　3. 同一鍋中加入一些食用油，放入姜末和蒜末炒香。

　　4. 加入肉末翻炒至變色，再加入豆瓣醬炒勻。

　　5. 加入生抽和料酒，炒勻后加入適量的水。

　　6. 把煎好的蓮藕片放入鍋中，加蓋燉煮約10分鐘，直到蓮藕變軟。

　　7. 最后加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻即可。

　　這樣做出的蓮藕又香又嫩，肉末和豆瓣醬的味道能很好地提升蓮藕的風味。你也可以根據個人口味加入其他調料或蔬菜，創造出更豐富的蓮藕菜肴。