高壓鍋燉牛肉是一道非常美味的家常美食，下面是一份簡單的高壓鍋燉牛肉的做法：

　　材料：

　　- 500克牛肉（腦髓肉或者筋肉，根據個人口味選擇）

　　- 適量生姜、大蔥

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽、胡椒粉

　　- 適量老抽、生抽

　　- 適量蠔油

　　- 適量冰糖

　　- 適量雞精

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，用開水焯水去除血水和雜質。

　　2. 鍋中加入適量油，將姜片和大蔥爆炒出香味。

　　3. 加入焯水后的牛肉塊煸炒至表面變色。

　　4. 加入適量料酒炒勻，再加入足夠的水，大約能蓋過牛肉塊即可。

　　5. 加入鹽、胡椒粉，翻煮一會兒。

　　6. 關上高壓鍋蓋，調到高壓，燉煮大約30分鐘。

　　7. 關火等自然散熱，打開鍋蓋后加入老抽、生抽、蠔油和冰糖，再繼續用小火燉煮10分鐘。

　　8. 最后加入一些雞精提味。

　　這樣一道鮮香嫩滑的高壓鍋燉牛肉就完成了。可以搭配米飯或者面食一起享用。