牛腩是一道非常經(jīng)典的菜肴，下面是一個(gè)簡單的方法來燒嫩又好吃的牛腩：

　　材料：

　　- 牛腩500克

　　- 姜塊2片

　　- 大蔥1根

　　- 八角2顆

　　- 香葉3片

　　- 料酒2湯匙

　　- 生姜蒜末適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 醬油適量

　　- 老抽適量

　　- 生抽適量

　　- 水適量

　　- 油適量

　　步驟：

　　1. 牛腩切塊，放入開水中焯水撇去浮沫，撈出備用。

　　2. 熱鍋加油，放入姜塊、蔥段、八角、香葉炒香。

　　3. 加入牛腩塊煸炒至變色。

　　4. 加入料酒炒勻，炒至牛腩顏色均勻。

　　5. 加入適量的水，水量要蓋過牛腩塊，煮開后撇去浮沫。

　　6. 加入適量的鹽、糖、醬油、老抽、生抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

　　7. 燉煮1-2小時(shí)，直到牛腩變得軟嫩入味。

　　8. 最后加入適量的生姜蒜末炒勻，最后調(diào)味即可。

　　這樣燒出的牛腩肉質(zhì)鮮嫩，湯汁香濃，非常美味可口。可以搭配米飯或面食一起享用。