鵝肉可與以下菜肴搭配食用：1. 烤鵝肉配紅葡萄醬2. 紅燒鵝肉配糯米飯3. 香煎鵝肉片配咖喱汁蔬菜4. 炒鵝肉片配蘆筍和豆腐絲5. 鵝肉火鍋配蘑菇和火鍋料6. 醬爆鵝肉配花椰菜和胡蘿卜片7. 紅燒鵝肝配白灼青菜和蒸餃8. 紅燒鵝腸配蔥姜絲和醋。以上是一些常見的鵝肉搭配方法，當然，也可以根據個人口味進行創新組合。