驢肉包子餡可以配上一些蔬菜來(lái)增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是一些常見(jiàn)的配菜：1. 韭菜：將韭菜切碎后加入餡料中，可以提高口感，還具有利尿、解毒等功效。2. 豆腐干：將豆腐干切成小丁，加入餡料中，可以增加咀嚼感和豆蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。3. 蘿卜絲：將蘿卜切成細(xì)絲，加入餡料中，可以提高口感，還有助于消化和排毒。4. 香菇：將香菇泡軟、切成小丁后加入餡料中，可以增加口感和芳香味道。5. 洋蔥：將洋蔥切碎或切成小丁，加入餡料中，可以提高口感和香氣。做法：1. 將驢肉切成細(xì)碎的肉末，加入蔥姜蒜末、鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料，拌勻備用。2. 將韭菜、豆腐干、蘿卜絲、香菇、洋蔥等配菜處理好，加入肉餡中，拌勻。3. 將餡料包入包子皮中，蒸熟即可。
