配菜和湯因地區和個人口味而異。以下是一些常見的吃餃子的配菜和湯：1. 粉絲湯：將粉絲放入開水中煮熟，加入蔥姜蒜等調料，調味后即可食用。粉絲湯清淡可口，能夠幫助消化。2. 酸菜湯：將酸菜洗凈切碎，加入適量水中煮熟，再加入豆腐、香菇等食材，調味后即可食用。酸菜湯較為酸辣開胃，適合寒冷天氣食用。3. 素炒蔬菜：如西蘭花、青菜、胡蘿卜等，可以搭配醬油、鹽等調料翻炒。素炒蔬菜清淡可口，可以和餃子一起食用。4. 紅燒肉：將豬肉切塊，加入調料燉煮，口感鮮香可口。紅燒肉雖然口感豐富，但較為油膩，不宜過量食用。5. 米飯：可以搭配米飯一起食用，讓口感更加豐富。 總之，吃餃子的配菜和湯多個選擇，可以根據個人口味進行選擇。
