要讓蓮子銀耳湯燉爛，需要注意以下幾點：1. 充分浸泡：將蓮子和銀耳分別用清水浸泡至少4小時，這樣能夠充分吸水，變得更加柔軟，更容易燉爛。2. 燉的時間足夠長：將浸泡好的蓮子和銀耳放入燉盅或湯鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮至少2小時以上，直到蓮子和銀耳都軟爛為止。3. 火力要均勻：燉煮過程中火力要盡量均勻，不要讓湯底糊底或煮焦。4. 適量攪拌：燉煮過程中適量攪拌，可以讓湯更加均勻，蓮子和銀耳更容易煮爛。總之，要讓蓮子銀耳湯燉爛，需要耐心和細心，控制好火候和燉煮時間，才能煮出美味的蓮子銀耳湯。