以下是冬天風干咸肉的做法：材料：- 豬腩肉或豬肉五花肉 1 kg- 鹽 200g- 青蒜 5根- 姜3片- 八角2個- 小茴香2個- 花椒5克- 白胡椒粉5克- 料酒50 ml步驟：1. 將豬肉洗凈并晾干；2. 在豬肉表面撒上鹽，腌制24小時；3. 除去表面的鹽，用清水將豬肉洗凈，在風干爐中風干3-5天；4. 在風干爐中加入幾片姜，幾根蒜，星八角，小茴香，花椒，白胡椒粉和料酒，烤制1個小時；5. 等到風干咸肉變成金黃色，表面上有些許油光，用紙巾將表面的油擦拭干凈；6. 切成薄片，薄片越薄口感越好。特別提示：1. 風干咸肉的制作需要空氣流通的環境，ZH選擇露天或通風較好的地方；2. 風干咸肉的用量要適量，過量會增加身體負擔，可能對身體健康不利；3. 切風干咸肉的時候要注意刀口，以免自己受傷。
