銀耳湯要想熬出又粘稠又好吃，需要注意以下幾點：1.選材：選擇新鮮的銀耳，ZH是白色的，不要有黑色點點的。2.底湯：在熬銀耳湯之前，先把雞骨頭或豬骨頭煮成底湯，讓湯頭更加鮮美。3.火候：首先將銀耳泡軟，然后放入底湯中煮，大火煮沸后轉小火慢慢熬煮至銀耳變軟，至少要熬1-2小時。4.調料：在煮銀耳的時候，可以加入適量的冰糖、枸杞、紅棗、桂圓等調料，讓銀耳湯更加香甜可口。5.加入淀粉：如果覺得銀耳湯不夠稠，可以在最后加入一些淀粉水，攪拌均勻即可。注意事項：1.銀耳湯不要加鹽，因為銀耳本身就有一定的甜味。2.在煮銀耳湯的時候，不要讓湯水煮干，保持足夠的水分。3.口感過稠可以加入適量清水調節。