家常砂鍋是一道非常受歡迎的家庭菜品，它可以搭配各種食材，口感鮮美。下面是制作家常砂鍋的步驟：材料：砂鍋、豬肉、雞肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、糖、清水、油。做法：1. 將豬肉和雞肉分別切成塊，用鹽、胡椒粉和料酒腌制10分鐘，放在一旁備用。2. 將土豆和胡蘿卜去皮，切成塊，洋蔥、姜和蒜切碎，辣椒切成段。3. 熱鍋涼油，放入姜、蒜和辣椒煸炒出香味，加入豬肉和雞肉煸炒至變色。4. 加入土豆和胡蘿卜，煸炒幾分鐘。5. 加入香葉和八角，再加入清水，水的高度要蓋過(guò)所有食材，加入料酒、鹽、糖和醬油調(diào)味，翻炒均勻。6. 蓋上砂鍋蓋，中火煮30分鐘左右，直到所有食材變熟。7. 最后，打開(kāi)砂鍋蓋，加入洋蔥，再煮2分鐘即可出鍋。小貼士：1. 砂鍋燉菜一定要選用砂質(zhì)較厚的砂鍋，這樣菜煮出來(lái)才會(huì)比較入味。2. 砂鍋里的食材可以根據(jù)個(gè)人口味隨意搭配，比如加入魚(yú)、蝦、蛋等。3. 砂鍋ZH不要開(kāi)大火，而是用中火慢慢燉煮，這樣才能使食材煮熟，味道更加鮮美。
