焯水是一種常見的烹調(diào)方法，可以去除食材的腥味和雜質(zhì)，使食材更加干凈、鮮嫩。下面是魷魚焯水的步驟：1.先將魷魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和魚骨，切成均勻的片或圈。2.準(zhǔn)備一鍋開水，加少量鹽和料酒，大火煮沸。3.將魷魚片或圈放入開水中，用筷子輕輕攪動(dòng)，煮約1-2分鐘，待魷魚變色變硬即可。4.將焯好水的魷魚撈出，放入冰水中浸泡1-2分鐘，使其立即停止烹調(diào)，防止過度煮熟。5.撈出魷魚，瀝干水分，即可用于炒菜或涼拌。使用這樣的方法焯水魷魚，不僅可以去除其腥味，還能保持魷魚的鮮嫩口感，讓口感更加美味。