萵筍炒牛肉是一道簡單易做、營養豐富的家常菜肴，下面是具體的做法：材料：1. 萵筍300克，切成小段2. 牛肉300克，切成薄片3. 姜蒜適量，切成末4. 鹽、生抽、料酒、糖、雞精、胡椒粉、淀粉適量5. 蔥花適量做法：1. 牛肉切成薄片，加入鹽、料酒、少量淀粉拌勻，腌制10分鐘。2. 萵筍用水焯燙一會兒，撈出瀝干備用。3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉片翻炒至斷生，加入生抽、糖、胡椒粉、雞精調味。4. 將萵筍放入鍋中翻炒均勻，加入適量清水煮開，加蓋燜煮5分鐘至萵筍的口感軟爛。5. 將適量淀粉與水調成的水淀粉加入鍋中，翻炒均勻至汁液濃稠，撒上蔥花點綴即可。小貼士：1. 烹飪過程中，口味可以根據個人喜好適當微調。2. 牛肉的腌制時間不宜過長，否則會影響口感。3. 萵筍不宜過量，否則容易影響牛肉的口感，建議使用300克左右。