新鮮百合有點苦澀，但是如果正確烹飪，可以制成一道美味的菜肴。以下是烹飪新鮮百合的一些方法：1. 削皮： 將百合的外皮削去，去掉任何的棕色部分，洗干凈并控干水分。2. 切片： 將百合沿著頂部剖成兩半，然后將它切成2-3厘米長的薄片。3. 焯水： 將切好的百合放入沸水中燙一分鐘，然后瀝干水分。4. 煮熟： 百合可與其他菜肴一起烹飪，如炒肉絲、燉雞湯等。在煮的時候，可以加入一些蒜、姜、生抽、糖或鹽（或其他調味品）來增強它的口感。5. 炒： 百合可以用油炒制，配以洋蔥、蒜、辣椒等食材，制成一道小炒，口感更佳。無論你選擇哪種方法，最重要的是要確保百合煮熟了，其苦味也得到了克服。