涼面可以搭配很多不同的蔬菜，下面是一些常見的涼面拌菜：1. 黃瓜：切成細條，口感清爽爽脆，搭配涼面非常適合。2. 蘿卜絲：切成細條，口感清甜，搭配涼面能增添一份甜味。3. 豆芽菜：放入開水中焯燙一下，口感嫩滑，非常適合搭配涼面。4. 番茄：切成小塊，口感鮮美，搭配涼面可以增加食欲。5. 芝麻菜：口感清脆，可以用來增添涼面的口感。6. 韭菜花：口感清香，可以用來調味涼面。涼面搭配的蔬菜可以根據自己的口味來選擇，可以根據季節搭配不同的蔬菜，使涼面更加美味。