1.準備材料：新鮮蘑菇、肉片、蔥、姜、蒜2.蘑菇處理：將蘑菇拔去莖，只留下頭部，剝去表皮，切成片狀備用3.肉片處理：將肉片切成薄片，用少量油鹽醬油抓勻，腌制15分鐘4.鍋熱油：將鍋放在火上，待油熱后，將蔥姜蒜炒出香味，放入腌制好的肉片煸炒至變色5.加入蘑菇：將蘑菇放入鍋中，翻炒至蘑菇出水6.加味：加入鹽、胡椒、醬油等調料，根據個人口味多加或少加7.出鍋：翻炒至菜肴汁收干，關火，出鍋裝盤即可享用。制作提醒：1.烹飪時火力要適中，不能過大或過小；2.蘑菇出水時不要加水，要靠蘑菇自身的水分讓菜肴汁變濃；3.肉片可以放入少量雞蛋清中攪拌均勻，增加肉質嫩滑度。
