豆腐菜是一道傳統(tǒng)的中式素菜，營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡可口。以下是制作方法：材料：豆腐 1 件綠色蔬菜適量（如空心菜、菠菜、蒜薹、芥蘭等）蔥姜蒜適量鹽適量雞精適量清水適量制作步驟：1. 將豆腐切成小塊，用沸水燙一下，去除豆腐中的腥味。將豆腐撈出備用。2. 將綠色蔬菜洗凈，切成段，備用。3. 在鍋中加入油，放入蔥姜蒜爆香。4. 放入豆腐，加少許鹽和雞精，煸炒幾分鐘。5. 加入清水，燒開后，再放入綠色蔬菜，煮至蔬菜熟透即可。注意事項(xiàng)：1. 豆腐水分多，如果加太多的水會(huì)很容易散開，ZH加清水少量，如需要可以再加水。2. 煮菜的時(shí)間要根據(jù)不同的菜品來決定，綠色蔬菜煮熟即可，不宜過久。3. 鹽和雞精用量要少，以免掩蓋食材本身的味道。4. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的料酒或者辣椒油，提升口感。
