高壓鍋燉羊肉是一道營養豐富、味道鮮美的傳統名菜，大家可以嘗試一下以下的做法：所需材料：羊肉500g，姜片、蔥段、八角、桂皮、醬油、鹽、料酒、枸杞、紅棗、山藥適量，水適量。1. 切羊肉塊、洗凈，焯水去腥味后撈出。2. 將高壓鍋加熱，倒入適量的油，放入姜片、蔥段、八角、桂皮等炒香。3. 將焯水后的羊肉放入高壓鍋中，加入適量的料酒、醬油，再加入適量的水，沒過羊肉即可。4. 加入枸杞、紅棗，蓋上鍋蓋，按照高壓鍋的要求燉煮。5. 烹調時間按照每斤肉需要20分鐘計算，然后根據壓力鍋的規定，選擇合適的時間燉煮。6. 等到高壓鍋自然冷卻，打開鍋蓋，加入適量的鹽和山藥，快速翻炒即可。7. 最后可以根據個人口味加入適量的辣椒、花椒等調料提升風味。燉制時間根據所用高壓鍋的不同而不同，建議各位根據自己的高壓鍋品牌和型號來確定具體的燉制時間。
