肉沫豆腐是一道常見的家常菜，下面提供一個簡單易學，又好吃的做法。材料：1. 豆腐一塊2. 瘦肉末適量3. 姜末適量4. 蔥花適量5. 蒜末適量6. 料酒適量7. 生抽適量8. 雞精適量9. 鹽適量10. 水淀粉適量步驟：1. 豆腐切成1厘米見方的小塊，入開水中焯燙1-2分鐘，撈出過冷水備用。2. 熱鍋涼油，下姜末、蒜末和蔥花爆香，再放入瘦肉末炒至變色。3. 加入適量的料酒、生抽、雞精和鹽調味，炒勻后倒入適量的水，煮開后將豆腐塊放入鍋中，煮至豆腐熟透。4. 調制適量的水淀粉，淋在鍋中，翻炒均勻即可。小貼士：1. 煮豆腐的水ZH是滾水，這樣豆腐不容易散。2. 爆香的蔥姜蒜一定要掌握好火候，炒過頭了會影響口感。3. 豆腐在加入鍋中前一定要焯燙過，這樣能夠使豆腐更加爽滑。4. 水淀粉一定要調稀，否則會影響口感。
