銀耳湯和銀耳本身都有營養價值。銀耳富含多種營養物質，如蛋白質、膳食纖維、維生素B、維生素D、鈣、鐵、鋅等。它還含有很多多糖、蛋白質和氨基酸等，具有養陰、潤肺、滋腎、延緩衰老、降低膽固醇等功效，被譽為“北極菇”、“長壽菌”。銀耳湯則是將銀耳煮熟后加入適量的水和其他食材煮成的湯。除了銀耳本身的營養成分外，銀耳湯還可以添加其他食材，如紅棗、桂圓、蓮子、糯米等，增加湯的營養價值。銀耳湯具有滋潤養顏、清熱去火、潤肺止咳等功效，對于預防疾病、保持健康有一定的作用。因此，銀耳湯既有銀耳本身的營養價值，又可以結合其他食材增加營養含量，是一種營養豐富、養生的湯品。
