材料：蓮藕200g、淮山150g、花生50g、蟲草花10g、排骨500g、姜3片、料酒1大匙、鹽適量、水適量做法：1. 排骨洗凈后放入水中焯水，撈出備用；2. 蓮藕去皮、洗凈后切成小塊，淮山去皮、洗凈后切成小塊；3. 花生用清水浸泡半小時(shí)，蟲草花用溫水泡10分鐘；4. 炒鍋倒油，放入姜片爆香，加入焯過水的排骨翻炒至變色；5. 倒入適量料酒，翻炒，加入足夠的水；6. 放入蓮藕、淮山、花生、蟲草花，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。溫馨提示：1. 排骨可以用冷水下鍋，這樣煮出的湯順口不膩；2. 慢燉的時(shí)間越長(zhǎng)，口感越好，但要注意加水，防止湯干；3. 如果喜歡更香濃的味道，可以加一些枸杞和紅棗。