烤排骨是一道家常菜，口感煙熏、香脆，十分美味。以下是制作方法：材料：排骨，醬料（番茄醬、生抽、料酒、白砂糖、芝麻醬、姜蒜末等），蔥姜蒜，鹽，辣椒粉，孜然粉。步驟：1.將排骨剁成小塊，加入鹽、姜蒜末、料酒腌制半小時。2.制作醬料：取一個大碗，加入適量的番茄醬、生抽、白糖、芝麻醬、孜然粉、辣椒粉，調勻備用。3.烤盤上鋪上錫紙，將排骨塊均勻的放在上面。4.烤箱預熱，將烤盤放入烤箱，上下火200度烤10分鐘。5.將排骨取出，刷上醬料，再翻面刷上醬料，放回烤箱繼續(xù)烤15分鐘。6.在烤制過程中不時取出烤盤，翻動排骨，以達到均勻受烤效果。7.烤至表面略帶焦黃，呈焦香色即可。8.起鍋前，可撒上少許蔥花和姜末，加入蒜茸辣醬一起搭配食用。小貼士：1.烤盤上可以撒一些孜然粉、辣椒粉、鹽，增加口感。2.醬料可以根據口味適量調整，喜歡辣的可以多加些辣椒粉。3.在烤制過程中，可根據情況將烤溫調低或烤時間縮短，以免焦糊。4.翻動排骨時要注意操作，避免熱氣燙傷。
