土豆排骨燉法：材料：豬肋排、土豆、姜、蔥、料酒、鹽、雞精、醬油、清水。步驟：1.先將豬肋排剁成小塊，用開(kāi)水汆燙一下，去掉血沫，備用。2.鍋中熱油，加入蔥姜爆香。3.加入肉塊翻炒至金黃色后，加入料酒和醬油炒勻。4.加入清水，蓋上蓋子燉約15分鐘。5.放入土豆塊，繼續(xù)燉約20分鐘，直至土豆?fàn)�熟，肉質(zhì)酥爛。6.加入鹽和雞精調(diào)味，裝盤(pán)即可。注意事項(xiàng)：1.豬肉和土豆的大小均勻，以便燉煮時(shí)間均勻。2.烹調(diào)時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，以便讓土豆和肉質(zhì)都酥爛。3.調(diào)味時(shí)要適量，鮮明口感為佳。4.可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他蔬菜，如胡蘿卜、豆角等。