有幾個小技巧可以讓牛肉餡不容易老:1. 選擇新鮮肉類:新鮮的牛肉餡應該是鮮紅色,有彈性,肉質細膩,沒有異味。2. 加入適量調料:在拌牛肉餡的時候,可以適量加一些調料來提升肉質的口感,也可以延緩肉質的老化。比如,加入蔥、姜、蒜等調味品、花椒粉等等。3. 食用前處理:拌好的牛肉餡可以在冰箱中存放,但是一般不建議冷凍,因為這樣會使肉質變得干燥。在食用前可以用細榻子在水中搓揉,然后擠干水分。4. 炒制時不要過久:炒制牛肉餡時要快速翻炒,不要讓它煮沸太久時間,這樣可以使肉質更嫩,口感更好。
發布時間:2023-03-20 12:53:13
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