炒豆芽是非常簡(jiǎn)單的一道家常菜，下面是一些基本的做法和技巧：材料：- 豆芽- 大蔥- 姜片- 蒜末- 鹽- 生抽- 食用油步驟：1. 豆芽洗凈后控干水分備用。大蔥切段，姜切片，蒜剁末。2. 熱鍋涼油，油熱后放入姜片和蒜末煸炒出香味。3. 加入豆芽，用大火快速翻炒，讓豆芽表面稍微變色。4. 加入鹽和生抽，翻炒均勻。5. 最后撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋。技巧：- 炒豆芽要快火快炒，短時(shí)間內(nèi)高溫翻炒能讓豆芽更嫩，口感更爽脆。- 鹽和生抽的比例要適當(dāng)，不要加太多，以免豆芽變得過(guò)咸過(guò)腥。- 加入蔥段的時(shí)候可以稍微加點(diǎn)水，讓豆芽更加入味，也方便翻炒均勻。除了基本的做法和技巧，炒豆芽還有很多變化和創(chuàng)新，比如可以加入肉片、雞蛋、木耳等配菜，增加豆芽的口感和營(yíng)養(yǎng)。
