排骨湯燉不柴的方法有以下幾點：1. 食材選擇：要選用新鮮的排骨和清潔的配料，比如姜，蔥等。2. 燉湯時間：燉湯的時間不要過長，建議燉1小時左右，這樣可以保證湯汁清香不柴。3. 煮法：煮湯的時候，火候要適中，不要太旺，否則容易使排骨煮得老化，口感不佳。4. 食材準備：排骨燉之前，可以先將排骨焯水，將污雜物去除干凈，這樣可以使排骨燉湯時更加鮮美。5. 調味：在煮湯過程中可以適當加入些許鹽、胡椒等調味料，提升湯的口感。總之，排骨湯燉不柴的關鍵在于選材、火候和煮法的掌握，如果注意以上這些點，燉出的排骨湯一定清香好喝。