牛腩燉土豆胡蘿卜是一道經典的家常菜。下面是具體的制作方法：所需材料：牛腩 500克土豆 2個胡蘿卜 2個蔥 1根姜 1塊蒜 適量料酒 適量生抽 適量老抽 適量鹽 適量白胡椒粉 適量清水 適量制作步驟：1.將牛腩洗凈后切成塊狀，用開水焯水去血水，撈出備用。2.土豆和胡蘿卜皆洗凈，去皮后切成小塊。3.蔥、姜、蒜分別切末備用。4.熱鍋涼油，下入蔥姜蒜末炒香。5.將焯水好的牛腩放入鍋中，翻炒至變色。6.加入料酒，再加入適量清水，沒過牛腩即可。7.加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉，調味后再加入土豆和胡蘿卜塊，翻拌均勻。8.大火燒開后轉小火，蓋上蓋子燉煮40分鐘至牛腩和蔬菜變軟爛即可。這道牛腩燉土豆胡蘿卜不僅美味，而且營養價值豐富，是一道營養豐富的家常菜。
