新鮮的銀杏可以做成一些美食享用：1. 糖炒銀杏：將銀杏剝殼，用糖炒至金黃色脆脆的，口感香甜可口。2. 鮮銀杏蒸蝦：銀杏切片放入蒸鍋中，加入鮮蝦，蒸10分鐘左右，加入調(diào)料即可。3. 銀杏蛋糕：將銀杏磨成粉，加入蛋糕面粉中，制作成銀杏蛋糕。4. 銀杏沙拉：將銀杏切成片，加入沙拉中，搭配各種蔬菜和調(diào)味料。總之，新鮮的銀杏可以根據(jù)個人喜好，做出各種美食來享用。