以下是一道小白鯧魚的簡單做法：

　　材料：

　　- 小白鯧魚 500克

　　- 姜蒜 適量

　　- 料酒 適量

　　- 醬油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 植物油 適量

　　步驟：

　　1. 將小白鯧魚洗凈去鱗去內(nèi)臟，切兩道口子，在魚身上擠一些醬油，撒上少量鹽，腌制10分鐘。

　　2. 熱鍋加入植物油，油溫中火待熱后，將小白鯧魚放入鍋中煎至兩面金黃色，取出備用。

　　3. 熱鍋再加入一些植物油，放入姜蒜翻炒后加入一些料酒，倒入適量的水，加入少量鹽和醬油調(diào)味，煮沸。

　　4. 將煮沸后的醬汁倒入煎好的小白鯧魚的鍋中，用文火煮3~5分鐘即可出鍋。

　　小貼士：

　　- 如喜歡口感鮮嫩，可以在腌制魚的時候加入少量淀粉或者雞蛋清。

　　- 想讓菜更香，可以在炒姜蒜時加入幾片干紅辣椒。

　　- 煮醬汁時可以加入一些蒸魚豉油或者蒸鱸魚醬，口感更加鮮美。