全麥粉做出的饅頭可能會比白面粉的硬，但以下幾個技巧可以讓饅頭松軟：

　　1.選用高筋全麥面粉，可使饅頭更松軟。

　　2.使用溫水或牛奶調(diào)和面粉，讓面團更容易發(fā)酵。

　　3.加入適量的糖和鹽，可促進面團的發(fā)酵，使饅頭更松軟。

　　4.添加一些發(fā)酵劑，如酵母或泡打粉，可幫助面團發(fā)酵，使饅頭更蓬松。

　　5.注意揉面的時間和力度，揉面過程中添加適量的油，可促進面團發(fā)酵，使饅頭更松軟。

　　6.蒸饅頭時，先將水燒開，再將饅頭放入蒸鍋中，切勿先放入涼水中，可以使饅頭更蓬松。