在對(duì)五花肉進(jìn)行切片之前，先將肉放入冰箱冷藏室中，使其變得更加堅(jiān)硬，這樣切出來(lái)的肉片更加薄，不太容易粘在一起。具體步驟如下：

　　1. 首先將五花肉對(duì)折，將肥肉和瘦肉的分界線對(duì)齊。

　　2. 使用一把鋒利的切肉刀，將五花肉沿著肉紋橫向切成薄片。

　　3. 將切好的五花肉片逐一拍松，防止在烹飪的過(guò)程中肉片粘在一起。

　　4. 準(zhǔn)備好需要添加的調(diào)料或蘸料，將肉片蘸至滿足自己口味的程度，然后放入火鍋中煮。

　　5. 煮至五花肉變色，熟透即可取出享用。

　　提示：切五花肉片的時(shí)候要注意將切肉刀保持平穩(wěn)，手指也要避免放在刀刃附近，以免切傷手指。