牛肉燉土豆是一道非常美味的家常菜，以下是烹飪技巧：

　　1. 牛肉選用瘦肉和筋道肉的比例為2:1，這樣燉出的牛肉口感更加鮮嫩。

　　2. 牛肉切塊后放入開水中焯水去血水，這樣可以使牛肉更加鮮美。

　　3. 土豆切塊不要太小，否則會煮爛，影響口感。

　　4. 燉的時候火候要足夠，但不能太大，否則容易焦糊。建議使用燉鍋或者慢燉鍋，燉至牛肉、土豆都爛熟。

　　5. 可以加入些許料酒或者紅酒來除腥提香。

　　6. 最后用鹽、味精、胡椒粉調味即可。

　　燉好的牛肉燉土豆口感鮮嫩、營養豐富，是一道家常菜肴中的佳品。