以下是紅燒牛排的做法：

　　1. 準備材料：牛排、姜、蔥、蒜、醬油、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、水、花椒、香葉。

　　2. 牛排洗凈，切成適當大小的塊。

　　3. 開火熱鍋，倒入適量油，放入姜蔥蒜炒香，放入花椒和香葉，翻炒。

　　4. 放入牛排塊翻炒至變色。

　　5. 放入適量醬油、糖、鹽、料酒、生抽和老抽，再加入適量清水，沒過牛排塊即可。

　　6. 燒開后轉小火煮至牛排軟爛。

　　7. 如果汁水不夠，可以適量再加水煮至牛排燒透。

　　8. 最后收汁，裝盤即可。

　　Tips：

　　1. 牛排不用過分煮熟，否則會影響口感。

　　2. 煮的時候可以在湯水中加入一片糯米飯，這樣可以讓湯汁更濃郁，味道更好。

　　3. 牛排入鍋前，在表面抹上一層淀粉，能夠增加口感的鮮嫩度。