牛蛙入味提香需要以下幾個步驟：

　　1. 事先將牛蛙浸泡在冷水中，谷好后瀝干水分。

　　2. 將牛蛙放入鍋中，加入適量的清水，加入料酒、姜片、蔥段、桂皮、干辣椒等調料，大火煮開后轉小火焯水5分鐘，撈出備用。

　　3. 將鍋中加入適量的油，熱鍋涼油下蔥姜蒜爆香，加入五香粉和料酒爆炒，放入焯好水的牛蛙進行炒制。

　　4. 在炒制牛蛙時，加入適量的鹽、生抽、老抽、糖、醬油等調料進行調味，翻炒均勻。

　　5. 最后加入適量的鮮味調料，如蔥花、香菜等提香，炒勻后即可裝盤上桌。