西紅柿燉牛腩是一道家常菜，以下是具體做法：

　　所需材料：

　　- 牛腩 500克

　　- 西紅柿 3-4個

　　- 大蔥 半個

　　- 姜 適量

　　- 蒜 適量

　　- 料酒 1勺

　　- 老抽 1勺

　　- 生抽 1勺

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 食用油 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 牛腩切塊，用開水燙一下，去血水，撈出備用。

　　2. 大蔥切段，姜切片，蒜切末，西紅柿切大塊備用。

　　3. 熱鍋加入食用油，放入大蔥、姜、蒜爆香。

　　4. 加入牛腩翻炒，炒至牛腩變色。

　　5. 加入料酒、老抽、生抽炒勻。

　　6. 加入西紅柿塊，炒勻。

　　7. 加入適量清水，把牛腩淹沒在水中。

　　8. 加入適量鹽、糖，調(diào)味。

　　9. 火大燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，直到牛腩燉爛。

　　10. 最后放入適量調(diào)味品，再燉5分鐘左右即可。

　　注意事項：

　　1. 牛腩燙水時不要燙過，否則會影響口感。

　　2. 燉牛腩時火候要適中，不要大火燉，否則會燉老或燉爛。

　　3. 調(diào)味品的用量要適量，以免影響口感，可以根據(jù)自己的口味適當增減。

　　4. 疫情期間，建議選用新鮮的牛腩和西紅柿，使用前要***清洗消毒。