以下是一種簡單的冰凍海泥鰍的做法：

　　材料：

　　- 冰凍海泥鰍 500 克

　　- 姜蒜末適量

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 白糖 1/2 湯匙

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 油適量

　　步驟：

　　1. 將冰凍海泥鰍解凍后洗凈，用少許鹽和料酒腌制 15 分鐘。

　　2. 熱鍋涼油，將腌制好的海泥鰍放入鍋中煎至兩面金黃色。

　　3. 加入姜蒜末煸炒，再加入生抽、白糖和適量的水燒開。

　　4. 調入適量的鹽和雞精，煮 3 分鐘后關火。

　　5. 將炒好的海泥鰍盛出，澆上煮好的汁即可。

　　提示：

　　- 海泥鰍肉質有些骨刺，可以用牙簽挑出來。

　　- 可以根據個人口味適當調整調料的份量。