清燉羊肉通常需要燉1-2個小時，具體時間取決于羊肉的大小和質量。燉制前可以先將羊肉浸泡30分鐘，去除血水和異味，然后將羊肉放入鍋中，加入適量的清水、姜片、蔥段，燒開后轉小火慢慢燉煮即可。燉到肉質酥爛即可關火。如果喜歡口感更加軟爛，可以再多燉一段時間。