糯米因含有較高的淀粉質(zhì)，未經(jīng)烹調(diào)時在胃腸道內(nèi)難以被消化吸收，容易導致消化不良、腹瀉等問題。而涼食后，糯米更難被胃腸道消化吸收，容易引發(fā)不適甚至影響健康。糯米食用熱的或煮熟后再涼拌等熱處理方式。
比如煮粥時，紫米能嚼到米粒的實在感，糯米直接糊成一團，完全兩種體驗。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心，蒸熟后能捏成各種形狀。
發(fā)布時間：2023-03-29 23:12:22
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