1. 首先將豬肚清洗干凈，去掉雜質(zhì)和豬毛，切成條狀。

　　2. 將豬肚條放入開(kāi)水中焯水 5 分鐘，撈出瀝干水分。

　　3. 熱鍋涼油，放入生姜和蔥段煸炒出香味，將焯水后的豬肚條放入一起炒勻。

　　4. 加入調(diào)料，如鹽、料酒、生抽、老抽、糖等，炒勻。

　　5. 將炒好的豬肚條取出，放涼后，將一段豬肚條卷成圓筒形，用牙簽固定住。

　　6. 將卷好的豬肚條放入蒸鍋中蒸約 20 分鐘左右，待熟透即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 烹制豬肚時(shí)，要先焯水再進(jìn)行下一步的處理，這樣可以去除豬肚中的腥味和雜質(zhì)。

　　2. 炒豬肚時(shí)，調(diào)料的選擇可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。

　　3. 卷豬肚時(shí)，不要卷得太緊，否則豬肚容易斷裂。可以將豬肚條稍微拍扁，這樣卷起來(lái)會(huì)更容易。