蒲公英可以作為菜肴的材料，可以炒、煮、涼拌等多種方式來制作。

　　以下是一種簡單易做的蒲公英炒肉：

　　材料：

　　1束新鮮蒲公英，150克豬肉，適量鹽、生抽、料酒、姜蒜

　　做法：

　　1.將蒲公英摘洗干凈，去掉根部，用水焯燙2-3分鐘，撈出瀝干備用。

　　2.豬肉切成小片，姜蒜切末備用。

　　3.鍋中倒少量油，加入姜蒜末煸炒香味。

　　4.放入豬肉片煸炒至變色。

　　5.加入焯過水的蒲公英，翻炒均勻。

　　6.加入鹽、生抽、料酒調味，翻炒至蒲公英熟透即可。

　　溫馨提示：蒲公英性寒涼，容易損傷脾胃，因此不宜過量食用。糖尿病患者要注意控制食用量。