以下是一種牛肉土豆燉湯的做法：

　　材料：

　　牛腩肉500克，土豆2個，胡蘿卜1根，洋蔥1個，姜片5片，蒜頭4瓣，八角2顆，桂皮1塊，花椒適量，料酒適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，清水適量

　　步驟：

　　1. 牛腩肉洗凈，切塊，用開水焯水一下，撈出瀝干備用。

　　2. 土豆、胡蘿卜洗凈，去皮，切塊備用。

　　3. 洋蔥去皮，切成大塊，姜片、蒜頭拍碎備用。

　　4. 熱鍋涼油，將洋蔥、姜片、蒜頭、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

　　5. 放入牛腩肉，翻炒至表面變色。

　　6. 加入料酒、老抽、生抽，炒勻。

　　7. 加入清水，水量要覆蓋牛腩，用大火燒開，撇去浮沫。

　　8. 調至小火，蓋上鍋蓋燉煮一個小時，中途加入適量鹽。

　　9. 一個小時后，加入土豆、胡蘿卜塊，繼續燉煮40分鐘左右，直到土豆、牛肉都變得嫩爛。

　　10. 最后加入適量鹽和生抽調味即可。

　　這樣煮出來的牛肉和土豆會非常嫩，口感也很好，搭配一碗米飯，真的很美味。