酸辣白菜是一道非常受歡迎的家常菜，簡單易做，口感鮮美。下面介紹家庭版酸辣白菜的做法。

　　所需材料：

　　1. 白菜500克

　　2. 紅辣椒2個

　　3. 姜末30克

　　4. 蒜末30克

　　5. 鹽適量

　　6. 白糖適量

　　7. 醋適量

　　8. 生抽適量

　　9. 香油適量

　　10. 油適量

　　做法：

　　1. 白菜切成小塊，撒上適量的鹽，攪拌均勻，靜置10分鐘。

　　2. 將紅辣椒去籽切成細絲。

　　3. 在鍋中倒入適量的油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入紅辣椒絲繼續煸炒。

　　5. 加入適量的白糖和生抽，攪拌均勻。

　　6. 加入適量的醋和香油，再次攪拌均勻。

　　7. 過一會兒，將泡好水的白菜塊洗凈，瀝干水分后加入鍋中。

　　8. 翻炒幾下，讓白菜塊均勻地裹上調料。

　　9. 關火前撒上適量的胡椒粉和蔥花，即可。

　　小貼士：

　　1. 白菜塊一定要提前用鹽腌制，使其更加入味。

　　2. 調料可以根據口味適量增減。

　　3. 酸辣白菜可以放在冰箱里冷藏，口感更佳。